Grenache

Sur le terroir de Montpeyroux, les parcelles de Grenache se situent sur deux terroirs bien distincts. Une parcelle surplombe le village dans la zone située sur l’un des premiers contreforts du Causse du Larzac à 300 m d’altitude. L’autre proche du domaine est plantée en coteaux avec une belle pente exposée au couchant. Dans les deux cas le sol est très caillouteux à dominante calcaire. Ces parcelles de Grenache sont classées en AOP Languedoc-Montpeyroux ou AOP Terrasses du Larzac. Les ceps de Grenache sont taillés en gobelet redressé en éventail le long d’un fil porteur.

Le cépage Grenache fait aussi partie d’une parcelle plantée en Clos sur la commune de Montpeyroux. Elle profite d’une exposition ensoleillée Sud-Est. Cette parcelle composée des 3 cépages : Syrah, Grenache et Mourvèdre a donné naissance à la cuvée Le Clos en AOP Terrasses du Larzac. La taille est en double cordon et le palissage s’effectue sur deux fils releveurs.