Mas d’Amile – Vieux Carignan

Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-désert
Cépage : Carignan
Age des vignes : près de 90 ans
Superficie : deux parcelles de 87 ares & 64 ares
Rendement : 19 hl/ha

Exposition & Situation géographique : Exposées plein Sud en légers coteaux, les vignes se situent dans la plaine entre le Mont-Baudile et la mer Méditerranée. Plus précisément sur les communes de Montpeyroux et Lagamas (Hérault).

Vendanges : vendanges manuelles en caissettes de 25kg.

Vinification : Vinification traditionnelle. Levures indigènes. Eraflage partiel de la vendange, remontages légers les 1ères semaines, suivis de petits pressurages. Elevage en fûts de chêne non neuf (100%) pendant 18 mois.

Dégustation : Belle couleur rouge sombre, arômes intenses de réglisses et de cassis auxquels se mêlent des notes de sous-bois et de garrigue. Cuvée équilibrée et élégante.

Notre conseil : carafer avant dégustation.