• Appellation : IGP Saint-Guilhem-le-désert

• Cépage : Carignan

• Age des vignes : près de 90 ans

• Superficie : deux parcelles de 87 ares & 64 ares

• Rendement : 19 hl/ha

• Exposition & Situation géographique : Exposées plein Sud en légers coteaux, les vignes se situent dans la plaine entre le Mont-Baudile et la mer Méditerranée. Plus précisément sur les communes de Montpeyroux et Lagamas (Hérault).

• Vendanges : manuelles en famille.

• Vinification : Vinification traditionnelle. Erraflage de la vendange, remontages et délestages les 1ères semaines, suivis de petits pressurages. Elevage en fûts de chêne non neufs (100%) durant 12 mois.

• Dégustation : Belle couleur rouge sombre, arômes intenses de réglisses et de cassis auxquels se mêlent des notes de sous-bois et de garrigue.

Notre conseil : carafer avant dégustation.